本文摘要：食品安全事关基本民生，是牵涉到国家显然的民心工程。

食品安全事关基本民生，是牵涉到国家显然的民心工程。日前，江南大学、中国食品安全报社、曲阜师范大学、佛山科学技术学院等在京牵头公布《中国食品安全发展报告(2018)》及涉及系列报告。报告会由江南大学食品安全风险管理研究院首席专家、研究团队总负责人吴林海教授主持人。江南大学食品安全风险管理研究院陈秀娟副研究员讲解了2017年中国食品安全状况。

2017年，国家食品质量安全性监督抽查总体合格率为97.6%，比2016年提升了0.8个百分点。全国食用农产品质量总体抽查合格率为97.8%，比2016年下降0.3个百分点。报告同时认为，现阶段我国食用安全性风险隐患依然更为引人注目，食品安全风险管理凸显持久性、复杂性、隐蔽性的特点，管理的可玩性依然十分艰巨。曲阜师范大学山东省食品安全管理政策研究中心主任尹世久教授讲解了中国食品安全风险管理体系与管理能力现代化建设状况。

特别是在2018年3月启动了新一轮的食品安全体制改革，重新组建国家市场监督管理总局，实施统一的市场监管。在食品安全风险管理领域，以新的《食品安全法》的颁布实施为契机，国家和地方陆续实施了一系列的设施规章和规范性文件以及地方性法规，逐步建构起以《食品安全法》、《农产品质量安全法》为核心的更为原始的具备中国特色的食品安全风险管理法律体系。江南大学食品安全风险管理研究院副院长王建华教授讲解2017年主流网络舆情报导的食品安全事件大数据研究成果。研究数据指出，在2017年全国共计再次发生食品安全事件数量约19603起，平均值每天再次发生大约53.7起，比起于2016年小幅上升。

在2017年再次发生的食品安全事件中，由于不实或欺诈、质量指标不符合标准、超范围和超强限量用于食品添加剂、生产加工工艺问题、加到用于非食用物质等人为特征因素造成的食品安全事件占到再次发生事件总数的51.21%。大自然特征的食品安全风险因素造成的食品安全事件比较较较少，占到再次发生事件总数的48.79%。

此次发布会的研究成果主要来自尹世久、吴林海等专家编写的《中国食品安全发展报告(2018)》的部分观点与内容，该报告是教育部哲学社会科学系列发展报告资助项目，为全国食品安全监管体系改革与食品行业发展获取了科学依据与最重要参照。

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